熱點十：盒馬鮮生銷毀臨期食品惹爭議
作者：咸陽張老師
發布時間：2019-10-20
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近日，盒馬鮮生銷毀臨期食品的話題在社交網絡引起熱議。有人認為是巨大浪費，可以免費送人或捐給福利機構；也有人認為，食品安全才是第一位的。【引出議題】
商品的損耗是所有企業都不想看到的。從經濟學角度來看，對于臨期未售出商品，無論從風險管控、企業形象維護，還是建立與消費者信任的角度出發，銷毀都無可厚非。至于將臨期食品免費派贈、捐給福利機構的做法，其中勢必會涉及倉儲、物流、人力、監管等成本問題。特別是如果吃出了問題，捐贈企業無疑要擔責，這也是企業必須面臨的現實問題。【分析】
當然，節約是美德，我們要能夠在節約和安全中尋找最大公約數。一方面，可以利用大數據的積累，在供、需兩方面作出深度融合，基于歷史數據和用戶偏好，對銷售情況作出深度預測，使進貨量和銷售量最大程度保持平衡，從源頭上避免可能的浪費發生。另一方面，要支持回收處理臨期食品企業的發展，通過科學的方法，把臨期食品轉化成綠色無害的化肥或者飼料，成為食品工業循環經濟中的一環。【措施】
總之，食品安全無小事，有企業能夠堅守安全底線值得肯定。更長遠看，完善臨期食品精細化管理體系，充分發掘臨期食品潛力，才能更好地回應公眾的質疑和困惑。【總結】
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